En Aubrac, sur le plateau de la Viadène à Campouriez, l’aventure du Relais du Cousboubi se poursuit lorsque Bertrand décide de revenir au pays. Créé en 1968 par les grands-parents Josette et Jean, repris en 1986 par les parents Odette et Jean-Pierre, l’hôtel-restaurant est désormais entre les mains de la troisième génération. L’établissement est authentique et convivial: une douce parenthèse dans un lieu préservé au cœur d’un écrin verdoyant. Le restaurant propose une cuisine de terroir: gourmande sans aucun doute, valorisant les produits locaux et suivant les recettes traditionnelles!

Passionné par le vin et Coustoubi (habitant des coteaux des vignes), Bertrand apporte une nouvelle activité au Relais du Coustoubi. Pour sa nouvelle identité, il souhaite valoriser l’héritage de la terre de vignobles où il a grandi, transmettre sa connaissance et partager son amour pour le vin.